Осенний абрикосовый пирог

Абрикосы разрезать на половинки, вынуть косточки и засыпать 60 г сахарного песка.

Взбейте миксером маргарин с сахарным песком и солью. Когда сахар полностью растворится, вбиваем в смесь яйца. Все вместе нужно взбивать до светлой и пышной пены. Всыпать лимонную цедру.

Всыпьте в смесь просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.

Включите духовку и разогрейте ее до 175°C. Подготовьте форму для выпекания диаметром 24 см. Форму смазать сливочным маслом и сверху посыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Получится так называемая французская рубашка.

Приготовленное тесто положить в форму для выпекания и равномерно распределить. Можно смочить руки водой — так тесто легче распределится. Абрикосы уложить плотным слоем на тесто и посыпать при желании нарубленным миндалем.

Выпекайте в нагретом духовном шкафу в течение 50 минут до сухой зубочистки (втыкайте между абрикосами).