Пирог с сулугуни и зеленью

04 декабря 2020

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусный, ароматный и простой пирог. Тесто в пироге очень тоненькое и очень нежное. Вообще, это мое любимое тесто, практически все пироги пеку с ним. Во-первых, оно вкусное, во-вторых, его можно сделать заранее: оно прекрасно хранится несколько дней в холодильнике. Начинка может быть любой, вместо шпината можно взять свекольную ботву, а сулугуни заменить моцареллой.

Объем стакана — 250 мл.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
шпинат170г
тархун1пучок
лук зеленый1пучок
укроп свежий1пучок
сулугуни300г
соль0.3ч. л.

Тесто
мука1.5стакан
сливочное масло60г
соль1щепотка
разрыхлитель1ч. л.
йогурт0.5стакан

Для румяной корочки
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории397кКал
16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку нагреть до 180°C. В миску просеять один стакан муки, добавить холодное масло, соль, разрыхлитель. Перетереть руками в крошку. Потом добавить йогурт (у меня турецкий жирный) и замесить нежное тесто, которое не липнет к рукам. Если вам не хватит муки, то добавьте оставшуюся муку. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, пока готовим начинку.
Шаг 2
Зелень хорошо вымыть и дать воде стечь. Сулугуни натереть на крупной терке.
Шаг 3
Шпинат крупно нарезать, посолить, помять рукой и отжать. Остальную зелень нарезать не очень мелко.
Шаг 4
В миске смешать зелень, отжатый шпинат и сыр.
Шаг 5
Тесто разделить на две части, раскатать, переложить в форму. Распределить начинку по тесту. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. Аккуратно защипнуть края и срезать излишки теста.
Шаг 6
Смешать желток с молоком, смазать пирог и в середине сделать небольшую дырочку.
Шаг 7
Поставить в духовку и выпекать 30–40 минут.
Шаг 8
Готовый пирог достать из духовки и дать ему слегка остыть.
Шаг 9
Очень вкусный и очень ароматный получается пирог! Рекомендую!