Вишневое парфе

26 декабря 2020

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В парфе, в отличие от мороженого, добавляются не только желтки, а еще и белки, яйца при этом должны быть комнатной температуры — они лучше взбиваются. Вместо вишни можно взять любые другие замороженные ягоды или кусочки карамелизированных апельсинов, не любите мяту — просто не добавляйте ее. Если вы приготовили парфе заранее и сильно заморозили, лучше за пару часов перед подачей на стол переставить его из морозильника в холодильник.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки жирные300мл
вишня замороженная300г
шоколад черный горький100г
яйца куриные2шт.
вишня вяленая1горсть
мята3веточка
сахарная пудра3ст. л.
ванильная паста0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории225кКал
9.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Валерия

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделить белки от желтков.
Шаг 2
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в плотную пену.
Шаг 3
Желтки вместе с сахарной пудрой взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы масса увеличилась в объеме в два раза.
Шаг 4
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
Шаг 5
Перемешать желтково-сахарную массу со взбитыми сливками, добавить ванильную пасту, половину взбитых белков и аккуратно вымешать.
Шаг 6
Шоколад натереть на мелкой терке, всыпать в сливочную массу, добавить вишню и перемешать, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
Шаг 7
Листья мяты порвать руками (1 веточку оставить для украшения), добавить в сливочную массу и перемешать.
Шаг 8
Продолговатую форму для кекса выстелить пищевой пленкой так, чтобы края свешивались, равномерно выложить парфе, накрыть свободными краями пленки, слегка прижать ее и отправить десерт в морозильник на 4 часа.
Шаг 9
Застывшее парфе украсить оставшимися листьями мяты и вяленой вишней.