Мусс из белого шоколада с ореховым пралине
Описание рецепта
Как правило, французы готовят пралине с фундуком, но на самом деле подойдет и кедровый орех, кешью или пекан. Только ни в коем случае не измельчайте орехи в блендере — они превратятся в муку, а нам нужны кусочки. Что касается карамели, то очень важно не перемешивать ее никакими металлическими предметами, чтобы не снижать температуру кипения. Приготовить такой мусс можно и накануне, а вот украшать его пралине стоит лишь перед самой подачей!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый200г
- фисташки очищенные2горсть
- сахар120г
- сливки жирные300мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории657кКал27.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть в сковороде 4 ст. ложки воды, всыпать сахар и, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, сварить золотистую карамель.
- Шаг 2
Фисташки слегка растолочь в ступке и добавить в горячую карамель.
- Шаг 3
Противень выстелить бумагой для выпечки и вылить карамель с орехами.
- Шаг 4
Сливки влить в кастрюлю и довести до кипения, затем снять с огня, добавить поломанный небольшими кусочками шоколад и перемешивать до получения однородной массы.
- Шаг 5
Перелить сливочно-шоколадную массу в стакан для взбивания и отправить в холодильник на 30–40 минут.
- Шаг 6
Остывший шоколад со сливками взбивать блендером с насадкой-венчиком 3 минуты, затем разложить в креманки и охладить.
- Шаг 7
Застывшую карамель с орехами поломать на кусочки, украсить охлажденный мусс и сразу подавать.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Ребята, а сколько духовка градусов и на сколько карамель с орехами там оставлять готовить?