Кислые блины

11 марта 2021

Время приготовления 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Блины имеют такое название, потому что готовятся с прокисшим молоком. Получаются очень мягкими и вкусными. Вместо молока можно использовать кефир низкой жирности.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
прокисшее молоко700мл
яйца куриные3шт.
дрожжи сухие1.5ч. л.
сахар3ч. л.
соль0.5ч. л.
пшеничная мука500г
растительное масло рафинированное50мл

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории494кКал
20.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Прокисшее молоко подогрейте. В глубокую миску влейте 150 мл молока, добавьте дрожжи, 0,5 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Все хорошо перемешайте и оставьте миску в теплом месте на 20 минут.
Шаг 2
Когда опара увеличится в объеме в полтора-два раза, продолжите приготовление блинов. В другой миске взбейте яйца с солью и оставшимся сахаром.
Шаг 3
Влейте 400 мл прокисшего молока, растительное масло и все хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавьте опару и снова перемешайте.
Шаг 5
Постепенно всыпьте пшеничную муку.
Шаг 6
Замешайте достаточно густое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
Шаг 7
По истечении времени перемешайте тесто, накройте его и оставьте еще на 20 минут.
Шаг 8
Тесто получится густым, влейте в него оставшееся молоко, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Шаг 9
Сковороду смажьте маслом, выливайте порционно тесто и жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 10
Складывайте блинчики стопкой, смазывая сливочным маслом.
Кислые блины получаются очень вкусными!