Королевские булочки

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. оставить до появления пенной шапочки.

В муку добавить соль и холодное масло, нарезанное кусочками. Все перетереть в жирную крошку.

В мучную смесь влить молоко с дрожжами и вымесить эластичное тесто. Оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

Подошедшее тесто разделить на 16 частей и сформировать круглые булочки.

Яйцо слегка взбить. Каждую булочку сначала окунуть в яйцо, а потом — кунжут. Ножницами сделать крестообразные надрезы. накрыть булочки полотенцем и оставить на 40 минут.

Выпекать 15 минут при 180°C.

Булочки получаются невесомыми с легким мякишем.