Французские «мадлен»
Описание рецепта
Изысканный десерт по рецепту французского шеф-повара.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар140г
- лимонная цедра1шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- мука125г
- разрыхлитель3г
- сливочное масло125г
- мед10г
- яйца куриные125г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше миксера соединить сахар, цедру 1 лимона и экстракт ванили. Далее добавить муку и разрыхлитель.
- Шаг 2
Добавить 125 г чуть взбитых яиц.
- Шаг 3
Масло растопить и добавить мед.
- Шаг 4
Замешать тесто до однородного гладкого состояния.
- Шаг 5
Переложить тесто в большой кондитерский мешок и убрать в холодильник на сутки.
- Шаг 6
Через сутки наполнить из мешка формы примерно наполовину и выпекать при 200–210°C около 15 минут. Выпекать в несколько заходов, каждый раз убирая тесто в холодильник.
- Шаг 7
Обратите внимание, у готовых, правильно выпеченных «Мадлен» появляется вот такой бугорок. Далее я покрыла их готовой глазурью. Это не обязательно.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
