Крылышки горячего копчения

09 июня 2021

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Золотистые куриные крылышки с тонким ароматом дымка — что может быть вкуснее? Они станут идеальным угощением для большой компании. Приготовить их самостоятельно в коптильне тоже не составит большого труда. А замариновать крылья перед горячим копчением мы рекомендуем в темном пиве.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные крылья10шт.
пиво темное400мл
кунжутное масло20мл
чеснок4зубчик
перец черный молотый5г
паприка красная молотая5г
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории314кКал
13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные крылышки промойте под краном. Шкурку не снимайте.
Шаг 2
В пиво добавьте кунжутное масло (если такого нет, то оливковое), пропущенный через пресс чеснок, оба вида перца и соль. Хорошо перемешайте маринад и опустите в него курицу. Уберите заготовку в холодильник на 4–5 часов.
Шаг 3
По окончании указанного времени достаньте крылышки из рассола и еще раз промойте их в проточной воде, чтобы убрать излишки соли. Затем отправьте на просушку в хорошо проветриваемое помещение на три часа.
Шаг 4
Дно коптильни покройте щепой ольхи. Можно добавить горсть красной смородины, она подарит блюду тонкий ягодный аромат.
Шаг 5
Разместите крылышки на решетке, оставив между ними небольшое расстояние, чтобы дым окутывал их равномерно. Коптите при температуре 85–100°С 30–35 минут.