Омлет с помидорами и стручковой фасолью

Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть половину растительного масла, обжарить на нем лук до легкого румянца.

Добавить в сковороду замороженную стручковую фасоль, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и потушить овощи на слабом огне до мягкости, минут 8–10.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.

Сладкий перец помыть, обсушить, очистить от семян. Перец нарезать небольшими кусочками.

В сковороду с луком и фасолью добавить помидоры и перец, всыпать соль, сахар, перец, перемешать. Продолжать обжаривать на небольшом огне 5–7 минут и выключить огонь.

В миску разбить яйца. Добавить молоко, соль, перец.

Взбить яйца венчиком.

В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Вылить в сковороду взбитые яйца. Подождать, пока схватятся низ и бока омлета.

Выложить в сковороду на омлет овощи с другой сковороды.

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Посыпать омлет зеленью.

Накрыть сковороду с омлетом крышкой и готовить на малом огне еще 5 мин.

Омлет с помидорами и стручковой фасолью готов.

Подать омлет на завтрак вместе со свежими овощами, зеленью.

Угощайтесь! Приятного аппетита!