Тыквенный пирог

Тыкву почистить, вымыть, обсушить, нарезать кусочками. Положить в пластиковую форму и поставить в микроволновку на 8–10 мин при полной мощности. Если тыква замороженная, то сначала разморозить ее в СВЧ-печи, а потом довести до готовности. В этом случае времени понадобится меньше.

Тыкву немного остудить, пюрировать блендером.

Соединить тыквенное пюре с кефиром и растопленным маргарином.

Всыпать манную крупу, дать постоять 15 мин.

Яйцо взбить с сахаром и ванилином.

Соединить яичную массу с тыквенной.

Всыпать просеянную муку и соду, перемешать.

Форму для выпекания (у меня диаметром 24 см) смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.

Выложить тесто в форму. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 35–40 мин. Готовность пирога проверить деревянной палочкой. Если она выходит сухой из середины пирога, то он готов.

Форму с пирогом достать из духовки. Готовый пирог аккуратно извлечь из формы и остудить на решетке.

Выложить пирог на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Подать пирог к столу с чаем или кофе.

Угощайтесь! Приятного аппетита!