Рыба с соусом самбал и кокосовым рисом

13 ноября 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простое, быстрое и легкое блюдо! При этом не без экзотики! Самбал – соус из перцев очень популярен в Индонезии, Малазии, Сингапуре, Шри -Ланке и на Филиппинах. Рыбу можно сварить на пару, запечь в фольге в духовке – как Вам больше нравится. Я сварила ее в бабановых листьях и в бабуковой пароварке. Так она пропиталась ароматом бамбука, что придало ей дополнительную пикантность. Очень рекомендую кокосовый рис. Уж очень он подходит к этой рыбке!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
арахисовое масло30г
паста1ст. л.
сахар пальмовый1ст. л.
рыбный соус5ч. л.
рыба белая3шт.
лайм1долька
молоко кокосовое200мл
вода150мл
кумин1ч. л.
кориандр молотый1ч. л.
рис жасминовый200г
рыбапо вкусу
сок лаймапо вкусу
риспо вкусу

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории813кКал
33.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
САМБАЛ/SAMBAL BAJAK: Чили, лук и чесно измельчить мелко в процессоре. Потомить в масле на среднем огне минуты 4. Добавить остальные ингредиенты и потушить на маленьком огне минут 7-10 – паста должна немного потемнеть.
Шаг 2
РЫБА: Рыбу сбрызнуть соком лайма и рыбным соусом. Я не солю, так как соль есть в соусе. Завернуть в фольгу или бабановые листья. Варить на пару или в духовке до готовности. Подавать рыбу, положив сверху пасту самбал, посыпав зеленым луком и с дольками лайма.
Шаг 3
РИС: Все ингредиенты, кроме риса, засыпать в кастрюльку и на среднем огне довести до кипения. Засыпать рис. Довести до кипения. Уменьшить огонь , накрыть крышкой и варить до готовности. Снять с огня и дать постоять минту 5. Перед подачей достать лимонное сорго.
Шаг 4
Запекать креветочную пасту в фольге в разогретой до 200 С духовке 7-10 минут, до аромата.