Кексы с беконом и перепелиными яйцами

Полоски бекона нарезать соломкой.

Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Сыр натереть на крупной терке.

Перепелиные яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы.

Для теста соединить кефир, растительное масло, яйца и сметану. Хорошо перемешать венчиком.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать. Постепенно ввести мучную смесь в чашу с жидкой смесью и перемешать до однородности.

В готовое тесто добавляем тертый сыр и бекон, аккуратно перемешиваем. Оставьте немного бекона для украшения кексов.

Формы для кексов можно брать любые, у меня алюминиевые. Я вставляю бумажные капсулы, их обязательно нужно смазать растительным маслом, чтобы кексы не прилипли.

В формочку кладем 1 ст. ложку теста, в серединку помещаем перепелиное яйцо.

Сверху выкладываем еще 1–2 ст. ложки теста, немного не доходя до края формы. Украшаем кусочками бекона и посыпаем кунжутом. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовность проверяем деревянной шпажкой: если сухая — кексы готовы. Приятного аппетита!