Печенье «мадлен» в шоколаде

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить мед.

Влить молоко, не переставая смешивать.

Постепенно ввести просеянную с разрыхлителем муку. Взбить до объединения ингредиентов.

Ввести остывшее растопленное сливочное масло.

Затем — цедру лимона.

Аккуратно перемешать и убрать тесто в холодильник на 1 час, можно оставить и на ночь.

Тесто переложить в кондитерский мешок и выложить в форму для печенья, заполняя тестом примерно 3/4 объема ячейки. Несколько раз постучать формой об стол.

Выпекать при 170°C 10–12 минут, до золотистого цвета. Готовое печенье остудить на решетке.

Для глазури шоколад растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке. Лучше всего шоколад темперировать, по желанию можно добавить жирорастворимый краситель.

Переложить шоколад в кондитерский мешок и налить его в форму.

Затем погрузить в него печенье, слегка надавливая. Убрать в холодильник на 15–20 минут.

После этого печенье можно достать из формы. Приятного аппетита!