Баклажаны с фетой, сладким перцем и зеленью
Описание рецепта
Баклажаны очень общительные, легко сочетаются с другими ингредиентами, нет никакого антагонизма. Перец, на мой взгляд, лучше взять поярче, красный или желтый, можно добавить лук-порей или цукини с морковкой натереть и потушить — будет очень вкусно. Еще хорошо перед запеканием присыпать баклажаны натертым твердым сыром. Это настоящая осенняя еда — уютная, согревающая, дающая энергию!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- фета150г
- перец сладкий красный0.5шт.
- лук-шалот2шт.
- помидоры вяленые в масле4шт.
- перец чили красный0.3шт.
- чеснок1зубчик
- кинза свежая2веточка
- базилик фиолетовый2веточка
- петрушка2веточка
- тимьян свежий1веточка
- оливковое масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
- Шаг 2
Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам, выложить срезами вверх в стеклянную форму, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.
- Шаг 3
Шалот почистить и нарезать кольцами.
- Шаг 4
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
- Шаг 6
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать маленькими кубиками, перец чили мелко порубить, выложить все в сковороду с луком и чесноком, перемешать, немного поперчить, посолить и обжарить.
- Шаг 7
Вяленые помидоры мелко порезать.
- Шаг 8
Базилик, петрушку и кинзу мелко порубить.
- Шаг 9
В сковороду с овощами добавить измельченные помидоры и зелень, все перемешать и снять с огня.
- Шаг 10
Из запеченных баклажанов ложкой вынуть мякоть, так чтобы получились лодочки. Мякоть мелко порубить, посолить, поперчить, выложить к овощам и перемешать.
- Шаг 11
Фету нарезать небольшими кубиками, половину добавить к начинке и перемешать.
- Шаг 12
Наполнить лодочки начинкой, украсить оставшейся фетой и листьями тимьяна.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Получилось очень красиво и вкусно