Морские гребешки с грушевым кремом

19 декабря 2021

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Грушевый крем отлично оттеняет вкус морских гребешков. Получается нежная горячая закуска. Для большего эффекта и вкуса предлагаю вам подать гребешки в мини-тыквах.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для тыкв
тыква4шт.
чеснок2зубчик
перец черный свежемолотыйпо вкусу
соль крупного помолапо вкусу
оливковое масло2ст. л.

Для гребешков
морские гребешки8шт.
карри паста1ст. л.
оливковое масло2ст. л.

Для грушевого крема
груши1шт.
горгонзола60г
базилик свежий3лист
коньяк2ст. л.
мед1ч. л.
бальзамический уксус2ч. л.
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории724кКал
30.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
У мини-тыкв срежьте верхушку и очистите их от семечек.
Шаг 2
Раздавите чеснок с солью и перцем, смешайте с оливковым маслом и натрите этой смесью тыквы. Поставьте в духовку на 30–40 минут при 180°C.
Шаг 3
Очистите грушу и нарежьте ее кубиками. Добавьте коньяк, уксус и мед, поставьте на средний огонь и варите до выпаривания сока.
Шаг 4
Обжарьте пасту карри примерно минуту на оливковом масле.
Шаг 5
Выложите гребешки на сковородку к пасте карри и обжарьте с двух сторон до легкой золотистой корочки. Затем выньте гребешки и дайте стечь лишнему маслу.
Шаг 6
Положите в комбайн готовую грушу, горгонзолу, базилик и мантию (оранжевая часть) от гребешков. Пюрируйте до получения однородного крема.
Шаг 7
Готовые тыквы заполните грушевым кремом, сверху положите гребешки. Подавайте горячими.