Холодец

Рульку и ножку замочить на ночь в холодной воде. Хорошо почистить. Выложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, слить воду. Снова залить чистой водой и варить в течение 6 часов на самом минимальном огне. После закипания сразу посолить.

С куриных бедер снять кожицу и удалить жир.

В марлю завернуть специи.

По истечении 4 часов варки холодца добавить в кастрюлю куриные бедра и специи, завязанные в марле. Варить оставшиеся 2 часа.

Затем мясо достать из кастрюли, отделить от костей. Разобрать на сегменты.

Бульон процедить. С поверхности собрать весь жир.

Соединить бульон с мясом, добавить чеснок. Разлить по формам. Дать полностью остыть. Убрать в холодильник.

С наступающим Новым годом!