Зимний штрудель с сухофруктами
Описание рецепта
Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки, конечно, свой собственный рецепт теста, а чтобы оно не промокало во время выпекания, есть небольшой секрет, о котором не все знают: в начинку из слив, из свежей или размороженной вишни добавляют панировочные сухари, которые, разбухая, вбирают в себя лишний фруктовый сок. Если начинка кремовая, то много сухарей не класть не нужно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- сухари панировочные4горсть
- курага150г
- инжир сушеный5шт.
- клюква вяленая2горсть
- изюм1горсть
- сливочное масло50г
- корица молотая0.5ч. л.
- Для крема
- сливки50мл
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- Для смазки
- яйца куриные1шт.
- сливки1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Тесто разморозить.
- Шаг 3
Изюм замочить в кипятке и дать постоять, затем, слив жидкость, отжать.
- Шаг 4
Инжир и курагу нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 5
Приготовить крем: в чаше блендера соединить сливки и яйцо, добавить сахар, ванильный экстракт и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем выложить в крем все сухофрукты и перемешать.
- Шаг 6
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
- Шаг 7
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать половиной сухарей, сверху, немного отступая от краев, равномерно разложить крем с сухофруктами и посыпать все оставшимися сухарями и корицей.
- Шаг 8
Свернуть тесто с начинкой в рулет по длинной стороне и скрепить края.
- Шаг 9
Оставшееся яйцо размешать со сливками и солью, смазать рулет со всех сторон.
- Шаг 10
Выпекать штрудель в разогретой духовке 25–30 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Только что испекла. Это бомба! Спасибо за рецепт