Пасхальные яйца, фаршированные печенью трески и сулугуни

23 апреля 2022

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я помню, что в детстве в качестве закуски большой популярностью пользовались яйца, фаршированные печенью трески, шпротами, рыбными консервами… На самом деле это очень удобно — взять абсолютно любые консервы, которые есть в доме, и дополнить любимыми вкусами. Сочетание копченого сыра с яичным желтком мне кажется очень удачным, но самое интересное в этом рецепте — оригинальный праздничный цвет!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные10шт.
свекла1кг
сулугуни копченый100г
печень трески100г
икра красная4ч. л.
сливочное масло2ч. л.
сметана1ст. л.
микрозелень1горсть
лук зеленый4стебель
укроп2веточка
оливковое масло1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории223кКал
9.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свеклу почистить и отжать из нее сок.
Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, почистить, залить свекольным соком и оставить в холодильнике на ночь.
Шаг 3
Зеленый лук мелко порезать наискосок.
Шаг 4
Окрашенные яйца выложить на бумажное полотенце, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, разложить их в три миски и размять вилкой.
Шаг 5
В одну миску с желтками добавить 1 ч. ложку размягченного сливочного масла, печень трески, зеленый лук, все поперчить, перемешать и наполнить треть белков.
Шаг 6
Сулугуни натереть на мелкой терке, соединить со второй частью желтков, добавить оставшееся сливочное и оливковое масло, все размять, наполнить часть белков и украсить микрозеленью.
Шаг 7
Укроп мелко порубить, выложить к оставшимся желткам, добавить сметану, все перемешать и наполнить оставшиеся белки, сверху разложить красную икру.