Клубничный тирамису
Описание рецепта
При нагревании на водяной бане дно миски не должно соприкасаться с водой.
Не нагревайте желтки слишком долго, чтобы они не свернулись.
Перемешивать желтки с сахарной пудрой лучше сразу на этапе нагревания, иначе сахар может перегреть желтки, тогда мы не получим нужного результата.
Охлаждайте тирамису не менее 3 часов, чтобы он хорошо пропитался.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крема
- яичные желтки6шт.
- сахарная пудра100г
- маскарпоне500г
- сливки 33–35%250г
- Для клубничной пропитки
- клубника300г
- лимоны1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- Дополнительно
- печенье савоярди200г
- лимонная цедра5г
- клубника5шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории1163кКал48.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Немного прогрейте на водяной бане желтки и сахарную пудру, взбивая смесь венчиком в процессе.
- Шаг 2
Снимите полученную смесь с водяной бани, взбейте миксером до светлой плотной массы. Добавьте маскарпоне и снова взбейте миксером.
- Шаг 3
Отдельно взбейте холодные жирные сливки до плотных пиков и добавьте их к массе из желтков, маскарпоне и сахарной пудры. Все перемешайте.
- Шаг 4
Клубнику с лимонным соком и сахарной пудрой пробейте погружным блендером до однородного состояния.
- Шаг 5
На дно прямоугольной формы выложите часть крема с маскарпоне.
- Шаг 6
Печенье савоярди обмакните в клубничный соус и выложите в форму в один слой.
- Шаг 7
Поверх печенья выложите еще один слой крема. Сделайте еще один слой из печенья и крема.
- Шаг 8
Украсьте десерт лимонной цедрой и ягодами клубники. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов, чтобы все пропиталось. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
