Турецкие симиты

Молоко смешать с водой, подогреть и растворить дрожжи, добавить соль, сахар и 5–6 ст. л. муки (из общей массы). Дать постоять 30 минут до появления пены.

Далее добавить яйцо и оставшуюся муку, замесить тесто и убрать в теплое место, накрыв пленкой. Оставить подниматься на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в 2–3 раза.

Разделить тесто на 16 равных частей, накрыть и оставить на 15 минут.

Раскатать в тонкие длинные жгуты, скрутить по 2 жгута и концы скрепить.

Смешать патоку (можно заменить медом) с водой, обмакнуть заготовки и запанировать в обжаренном кунжуте. Накрыть бублики и оставить на 20–30 минут.

Выпекать до золотистого цвета при 220–230°C. Наслаждаемся вкусными хрустящими булочками.