Меренговый рулет

28 ноября 2022

Время приготовления 50 мин

Автор: ЕленаУзнать больше

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Меренга
яичные белки200г
сахарная пудра250г
сахар ванильный0.5пакет
кукурузный крахмал20г
лимонный сок1ч. л.

Начинка
маскарпоне250г
сливки 33–35%250г
сахарная пудра70г
сахар ванильный0.5пакет

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории578кКал
24.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки качественно отделить от желтков и взбить в сухой посуде до тугих пиков. В процессе ввести сахарную пудру и остальные ингредиенты для меренги. Она должна получиться плотной и глянцевой.
Шаг 2
Противень застелить пергаментом и ровным слоем распределить по нему меренгу. Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 140°C. В процессе выпекания духовку не открывать.
Шаг 3
Меренгу достать, перевернуть на лист нового пергамента, снять старый и дать остыть.
Шаг 4
Соединить все ингредиенты для крема и взбить до плотного состояния.
Шаг 5
Немного крема отсадить в кулинарный мешок, остальной нанести на остывшую меренгу ровным слоем. По желанию добавить орехи и свежие ягоды. При помощи пергамента аккуратно скрутить в рулет.
Шаг 6
Готовый рулет украсить оставшимся кремом, можно посыпать свежими ягодами и сахарной пудрой.