Пирог с индейкой, беконом и грибами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Слоеное тесто предварительно разморозить.

Красный лук почистить и нарезать небольшими дольками.

Чеснок почистить и нарезать пластинками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

Филе индейки нарезать очень маленькими кусочками, слегка посолить и поперчить, добавить в сковороду и обжарить.

Шампиньоны нарезать пластинками, выложить к индейке, посолить, добавить веточки тимьяна и, помешивая, обжарить, не накрывая крышкой.

Сухие грибы залить кипятком и дать постоять несколько минут, чтобы они стали мягкими, затем воду слить, грибы промыть, мелко порубить и добавить в начинку.

Разогреть отдельную сковороду, обжарить полоски бекона до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем порезать и добавить в начинку, все перемешать.

Тесто слегка растянуть руками, уложить один пласт в жаропрочную керамическую форму, так чтобы края слегка свешивались, сверху разложить начинку, накрыть вторым пластом теста и скрепить края.

Яйцо размешать с молоком и солью, смазать поверхность пирога и сделать несколько надрезов ножом.

Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.