Стриплойн на гриле с зеленым маслом и салатом
Описание рецепта
Мясо нужно обязательно вынуть из холодильника за час-полтора до приготовления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк стриплойн1шт.
- горошек зеленый замороженный200г
- шпинат свежий2горсть
- авокадо1шт.
- лимоны1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль крупного помола0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для зеленого масла
- сливочное масло100г
- чеснок2зубчик
- розмарин3веточка
- листья свежего шалфея6шт.
- оливковое масло1ч. л.
- кардамон зерна8шт.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории1810кКал75.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зеленый горошек опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем откинуть на сито и поместить в лед.
- Шаг 2
Приготовить зеленое масло: чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и выложить в ступку вместе с листьями розмарина и шалфея, всыпать зерна кориандра и соль, влить оливковое масло и все растереть, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло и еще раз все растереть.
- Шаг 3
Стейк посыпать крупной морской солью, намазать со всех сторон зеленым маслом и пожарить на разогретом гриле, затем выложить на прогретую тарелку или деревянную доску и дать отдохнуть несколько минут.
- Шаг 4
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кусочками.
- Шаг 5
Приготовить салат: листья шпината, зеленый горошек и кусочки авокадо выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и выжатым из лимона соком, все перемешать.
- Шаг 6
Отдохнувший стейк порезать соломкой и подавать с салатом.
Автор рецепта
Что готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
