Бабагануш

02 октября 2023

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Бабагануш — это известная на Ближнем Востоке закуска, или, как говорят, «мезе» из запеченного баклажана с добавлением тахини. Это очень просто в исполнении и очень вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
паста тахини50г
оливковое масло50мл
лимонный сок1ст. л.
кориандр молотый1ч. л.
соль0.3ч. л.
чеснок1зубчик

Для подачи
помидоры черри10шт.
лук красныйпо вкусу
кинза свежая1горсть
оливковое масло3ст. л.
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории342кКал
14.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Моем, подсушиваем и разрезаем баклажаны пополам. Делаем неглубокие надрезы крест накрест, немного солим, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 220°C, на 40–45 минут. Даем им немного остыть.
Шаг 2
Отделяем мякоть баклажана от шкурки, перекладываем в блендер. Добавляем туда соль, чеснок, тахини, оливковое масло и кориандр. Взбиваем до гладкости.
Шаг 3
Черри режем на 2–4 части, кинзу и лук — мелко. Солим, немного масла.
Шаг 4
Выкладываем на тарелку бабагануш, сверху салат из помидоров и подаем к столу в качестве закуски с поджаренным хлебом или питой.