Меренговый рулет

Ягоды разморозить, откинуть на сито. Дать стечь всей жидкости. Засыпать сахаром, поставить на огонь. Дать сахару раствориться. Всыпать крахмал. Прогреть до загустения.

Белки взбить с сахаром. Добавить сок лимона и ванилин. Еще раз взбить. Выложить меренгу на силиконовый коврик для запекания.

Разровнять равномерно по поверхности.

Поставить в заранее разогретую до 150°C духовку. Выпекать 30 минут. Остудить.

Сливки соединить с творожным сыром и сахаром. Взбить.

На поверхность меренги выложить крем и ягоды.

Свернуть в рулет. Дать отдохнуть примерно в течение 1 часа в холодильнике. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!