Пирог с капустой по-домашнему

Дрожжи активировать в теплом молоке с сахаром. Яйцо перетереть с размягченным сливочным маслом, добавить соль, подошедшие дрожжи, всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое, не забитое мукой тесто. Накрыть, оставить для подъема.

Бекон нарезать тонкой соломкой. Всыпать соль и перец. Слегка припустить.

Добавить нашинкованную капусту и тертую морковь. Жарить, помешивая, на сильном огне 10–15 минут.

В процессе жарки посыпать сушеной зеленью.

Выключить капусту, засыпать нарезанный лук–порей, перемешать и остудить начинку.

Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Раскатать.

Большую выложить в форму диаметром 26 см. Сделать борта. Дно посыпать 1 ст. л панировочных сухарей.

Выложить начинку, разровнять.

Накрыть второй половиной теста. Края соединить, в центре сделать небольшое отверстие. Оставить на 20–30 минут. Смазать верх смесью желтка с молоком.

Поставить в заранее разогретую до 185°C духовку. Выпекать 35 минут.

Готовый пирог накрыть тарелкой, перевернуть и, еще раз перевернув, переложить на блюдо. Нарезать порционно.

Приятного аппетита!