Запеченная курица а-ля жюльен

18 июня 2024

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очередной рецепт из старого кулинарного журнала «Еда» за 2008 год. Уже больше года готовлю по рецептам из старых журналов, а охвачено еще только примерно 0,001 процента. Работы непочатый край :-)

Я готовила одной порцией в форме для запекания. Можно разложить по кокотницам и подавать порционно. Так будет больше похоже на жюльен. Подавала с салатом из руколы и помидоров.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе500г
шампиньоны500г
лук репчатый2шт.
моцарелла для пиццы200г
сметана 20%300г
мука2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
растительное масло для жарки4ст. л.

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории687кКал
28.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на мелкие кусочки. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Перекладываем в миску.
Шаг 2
Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем пару минут на растительном масле.
Шаг 3
Шампиньоны очищаем от земли и грязи, протираем влажной салфеткой и мелко режем. Добавляем в сковороду к луку и обжариваем до полного выпаривания жидкости. Добавляем в сковороду курицу, солим и перчим по вкусу. Прогреваем одну минуту.
Шаг 4
На сухой сковороде обжариваем муку до светло-коричневого цвета. Добавляем сметану, размешиваем, чтобы не было комочков, даем закипеть. Солим по вкусу.
Шаг 5
Перекладываем курицу с грибами в форму и заливаем смесью. Перемешиваем. Сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху.
Шаг 6
Духовку разогреваем до 180°C и отправляем туда форму примерно на 30 минут до расплавления сыра. Блюдо готово. Приятного аппетита!