Шашлык из скумбрии

Скумбрию разморозить и разделать на филе.

Выложить скумбрию в миску, полить соком половины лимона, посолить, поперчить, посыпать кориандром.

Лук нарезать полукольцами. Посолить, помять руками. Выложить лук на скумбрию и оставить мариноваться на 20–30 минут.

Взять замаринованое филе скумбрии, положить половину дольки апельсина. Скрутить рулет, начиная с большей стороны, закрепить шпажкой.

Обжарить рулетики на решетке минут 10–15. Можно не сворачивать рулетики, а просто обжарить филе на гриле, сбрызнув соком апельсина.