Лепешка с сыром и шпинатом

Половину муки смешайте с сухими быстродействующими дрожжами (1 ст. л. мерная), сахаром и молоком. Оставьте для подъема.

Всыпьте оставшуюся муку, соль, добавьте масло и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 час.

Для начинки смешайте творожный сыр с натертым твердым сыром (у меня чеддер), яйцами, травами и перцем. У меня творожный сыр был соленый. Поэтому я не солила.

Готовое тесто распределите руками на противне, формируя лепешку с бортиками.

Выложите начинку.

Сверху выложите листья шпината.

Выпекайте при 180°C примерно 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Мне захотелось, чтобы листочки блестели, поэтому побрызгала настоянным на травах ароматным оливковым маслом.

Свежие овощи так же хороши, как и чай. Приятного летнего аппетита!