Персиковое мороженое
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики1кг
- сливки 33 %1л
- сахарный песок1стакан
- лимон1шт.
- яичные желтки7шт.
- ваниль в стручках1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории467кКал19.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Персики разрезать пополам и удалить косточки, мякоть измельчить в блендере.
- Шаг 1
Из лимона выжать сок, влить к персикам и перемешать.
- Шаг 2
Стручок ванили раскрыть острым ножом и вынуть семена.
- Шаг 3
Сливки влить в тяжелую кастрюлю, добавить семена и стручок ванили. Подогреть, но ни в коем случае не кипятить.
- Шаг 4
Взбивать желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и довольно плотной.
- Шаг 5
Соединить желтки с теплыми сливками и, постоянно помешивая, на очень слабом огне довести до кипения, но не кипятить. Как только масса загустеет, тут же снять с огня и остудить.
- Шаг 6
Перемешать желтково-сливочную массу с персиками.
- Шаг 7
Вылить все в пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
2Одно из моих любимых мороженных!Просто сказка!
почему у меня не густеет смесь с желтками на огне?передержу - желтки сворачиваются(хотя я взбиваю после этого миксером и ничего, но хотелось бы , чтобы получилось как в рецепте)