Закуска из баклажанов
Описание рецепта
Советский период оставил не только печальные воспоминания (в том числе и о кухне), благодаря ему мы обогатились знаниями о кавказских, узбекских, молдавских и других национальных блюдах. Я долго жила на Кавказе, и любовь к овощам и многому другому у меня оттуда. Моя мама заправляет эту закуску 2 ст. ложками сливочного масла, но тогда ее едят только теплой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- лимон0.5шт.
- кинза1пучок
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- кориандр семена1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Баклажаны целиком запечь в духовке. Кожица потрескается минут через 20−30, в зависимости от размера баклажана.
- Шаг 2
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 3
Приготовить заправку: пропустить чеснок через чеснокодавку, соединить с растертыми в ступке семенами кориандра, добавить соль, перец, сок лимона и оливковое масло.
- Шаг 4
Горячие баклажаны почистить, мякоть мелко порубить.
- Шаг 5
Кинзу мелко нарезать.
- Шаг 6
Смешать баклажаны с заправкой, присыпать кинзой.
- Шаг 7
Подавать теплыми или холодными.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
2Эта закуска съелась первая, я пожалела, что так мало приготовила 😀
Звучит вкусно!