Темпура
Описание рецепта
Темпура ― блюдо, в котором вкус продукта сохраняется, несмотря на термическую обработку. Для темпуры берутся только самые свежие морепродукты и овощи (а иногда и мясо). Правильно приготовленная темпура ― золотистая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри. На вкус она совершенно не жирная, что очень странно для продукта, приготовленного в масле.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука1.5стакан
- кукурузная мука0.5стакан
- очень холодная газированная вода300мл
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
- Основные
- небольшие кабачки2шт.
- баклажаны1шт.
- морковь200г
- стручковая фасоль200г
- цветная капуста200г
- брокколи200г
- кукурузное масло500мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1065кКал44.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковь, баклажан и кабачки нарезать тонкими пластинами по диагонали плода.
- Шаг 1
Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
- Шаг 2
Приготовить тесто: смешать и просеять муку и развести ее газированной водой (тесто должно напоминать жидкую сметану), добавить соль и перец.
- Шаг 3
Кукурузное масло разогреть до почти кипящего состояния в очень глубокой сковороде или в кастрюле (сковорода вок идеальна для приготовления темпуры).
- Шаг 4
Кусочки овощей «купать» в тесте и опускать в горячее масло. Жарить 2−3 минуты (иначе весь вкус блюда пропадет) небольшими порциями, а затем выкладывать на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев: это поможет избавиться от лишнего масла.
- Шаг 5
Есть с пылу, с жару со сливовым соусом.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3Очень хороший рецепт- делала со стручковой фасолью и пшеничной мукой, получилось замечательно! Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт😊
Здравствуйте, Юлия! С удовольствием прочитала Ваш вариант темпуры :)) Спасибо! А сладкую темпуру готовить не пробовали? Думаю, Вашим детям очень понравится :)) мой вариант здесь.. http://www.edimdoma.ru/recipes/17896
очень часто ем это блюдо в кафе,давно хотела приготовить дома, и тут в вашей книге нашла этот рецепт) море счастья) остлось купить кукурузную муку и в бой) спасибо вам большое Юлия за ваши замечательные рецепты!