Пирог на сидре

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Весь изюм замочить в сидре на 5−10 минут.

Гвоздику, кардамон, корицу и мускатный орех растереть в ступке.

Предварительно размягченное сливочное масло и сахар взбить в нежную воздушную массу.

Не переставая взбивать, по одному ввести яйца, после каждого яйца добавлять по одной ложке муки.

Всыпать растертые специи, соль и оставшуюся муку, все вымешать.

Изюм слить, добавить его в тесто вместе с небольшим количеством сидра (1−2 ст. ложки) и все вымешать.

Выложить тесто в высокую форму, выстеленную бумагой для выпечки.

Уменьшить температуру до 190°С и выпекать пирог 50‒60 минут.