Булочки с изюмом
Описание рецепта
По-английски эти булочки называются scones, англичане не представляют себе Five o'clock tea без этой вкуснятины.
Секрет этих булочек — разрыхлитель должен быть хорошего качества, но можно использовать и соду, обязательно гашенную соком лимона (1 ч. ложка соды и сок половины лимона).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука450г
- изюм100г
- сливочное масло85г
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки1шт.
- сахарная пудра40г
- хоодное молоко230мл
- разрыхлитель1упаковка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
- Шаг 1
Муку просеять через сито, добавить разрыхлитель, щепотку соли и предварительно размягченное сливочное масло. Перетереть руками или смешать в комбайне насадкой для теста.
- Шаг 2
Яйца взбивать до увеличения их в объеме в 2 раза. Продолжая взбивать, влить 200 мл молока.
- Шаг 3
Смешать яичную массу с тестом, добавить изюм, все хорошенько вымесить.
- Шаг 4
Получившееся рыхлое тесто присыпать мукой с обеих сторон, слегка прижать ладонью, чтобы получился пласт высотой 2–3 см.
- Шаг 5
С помощью небольшой круглой чашки вырезать из теста булочки.
- Шаг 6
Яичный желток смешать с оставшимся молоком и смазать булочки сверху.
- Шаг 7
Присыпать противень мукой, выложить на него булочки и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
- Шаг 8
Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
9Не в обиду сказано, но это не scones! Scones довольно высокие - около 1 1/2 inch, т.е. около 4 см, иногда даже 5см! И потом, у scones всегда плоская шапочка. Это важно! Есть еще вид булочек, похожих на scones как по вкусу, так и по текстуре и внешнему виду. Они называются "rock buns". Они немного слаще... Очень советую погуглить и попробовать их испечь! 😊
Отличный рецепт! Все получилось, булочки пышные, нежные, вкусные! Количество продуктов сократила вдвое, и так получилось достаточно много булочек) Разлыхлителя (у меня был марки "Парфэ") взяла 4 г на 225 г муки.
фотография явно не от этого рецепта! Стопудово!, здесь у Вас булочки дрожжевые! На фотке - то!😏
А я готовила 3 раза и всегда получались, правда давно, я уже забыла какой разрыхлитель брала. Сейчас вспомнила, буду готовить.
Юля, добрый день. Подскажите, пожалуйста, вы уверены, что в этом рецепте не должно быть сахара?