Гата

Масло пропустить через крупную тёрку и размешать с мукой.Сделать ямочку и добавить туда сметану, соду и ванилин. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавить муку. На 2 часа поставить в холодильник.

Приготовление начинки:

Все ингредиенты смешать,пока не получится однородная масса.

Способ приготовления гаты: Тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм.Равномерно покрыть 1/4 части начинки в 3 мм. Закрутить в рулет. Намазать яичным желтком,порезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы и поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов. Испечь до румяности. Также приготовить всё остальное тесто.