Нешательское фондю

07 апреля 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нешательское Фондю - типично швейцарское явство. Существует три вида фондю: для классического в белом вине нужно растопить пять сортов сыра; для итальянского добавляют шампиньоны; для "муатье—муатье" с белым вином смешивают вишневый ликер

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр450г
вино белое300мл
чеснок1зубчик
лимонный сок1ч. л.
картофельный крахмал4ст. л.
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки111г
123.33% от дневной нормы
Жиры134г
167.50% от дневной нормы
Углеводы128г
42.67% от дневной нормы
Калории2346кКал
97.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Срежьте с сыра корочки, натрите его на терке
Шаг 1
Стенки кастрюльки-фондюшницы натрите долькой чеснока, влейте в нее вино
Шаг 2
Когда вино разогреется, постепенно добавьте смесь сыров, непрерывно помешивая их деревянной ложкой, делая движения "восьмеркой" Добавьте перец и мускатный орех. Лимонный сок способствует более быстрому плавлению сыра. Если смесь покажется вам слишком жидкой, добавьте немного крахмала, если слишком густой долейте вина.
Шаг 3
Когда масса в фондюшнице станет однородной, переставьте кастрюльку в центр стола, где фондю будет подогреваться чайной свечой или грелкой. Гостям и хозяевам остается взять специальные длинные вилки и окунать в смесь кубики хлеба.
Шаг 4
Образовавшаяся на дне корочка безумно вкусна. Обычно ее снимают со дна вилкой и предлагают имениннику или почетному гостю. Можно и разделить ее между всеми едоками поровну.