Бисквитики (100% поста)

1. Я использовала сок шелковицы. У нее мягкий вкус и я надеялась получить интересный цвет бисквита. Протереть шелковицу (чернику можно) через сито. Вскипятить. снять с огня. Добавить тонкой струйкой крахмал (разведенный в 2 ст л холодного сока) и прокипятить 1 минуту постоянно помешивая. потом добавить растительное масло. Получился такой себе кисель которым я заменила яйца.

2. Остудить о комнатной температуры (или ходя бы до 40С) добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара.

3. Просеять муку, разрыхлитель + 1 ч л крахмала. Добавить в смесь и перемешать.

4. Выпекать в разогретой духовке до 160-180 С до готовности. Я решила сделать маленькие кексики (все знают, что кексы бывают двух видов: из бисквитного и из дрожжевого теста). Вылить в формочки по 2 ст ложки теста...

5. Для меня было большим удивлением. когда честно при выпечке поднялось в 3-4 раза!!!!!! И цвет получился как шоколадный...

6. Вот такой он дырчатый получился!!!!

7. Я слегка помазала их медом, притрусила кокосовой стружкой и воткнула по 1 миндалику...

7. Может бисквит получился и не классический, но это еще одно доказательство моего любимого выражения: "в мире нет ничего невозможного"... Приятного аппетита за чашечкой чая...