Пирог тыквенный

Разотрите муку с маслом до состояния мелких крошек.

Смешайте с сахарным песком

Сделайте в центре углубление,влейте воды,ножом с плоским лезвием смешайте муку с водой до появления комочков,если необходимо добавьте ещё воды.

Посыпьте стол мукой,вымесите тесто до эластичного состояния,скатайте в шар.Заверните в пищевую плёнку,поместите в холодильник на 20 мин.

Раскатайте тесто на столе.Выложите его в форму,равномерно распределите,излишки теста срежьте.

Накройте пищевой плёнкой и снова уберите в холодильник на 2о мин.

Тыкву отварите до состояния мягкости.Сделайте из неё пюре

Нагрейте духовку до 180С.Положите на тесто пергамент,насыпьте горох(рис,фасоль) и выпекайте 10 мин.Затем удалите бумагу и поставьте в духовку ещё на 10 мин до появления румяной корочки.

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте тыквенное пюре,сливки,шерри и специи,перемешайте.

Вылейте в форму,разровняйте поверхность,выпекайте 1 час.Если края пирога станут подгорать,накройте их фольгой.Перед подачей на стол охладите.