Свинина запечённая в пакете с картофелем

Сделать маринад: смешать лимонный сок,оливковое масло,соевый соус,натёртый имбирь.Попробовать на вкус,при необходимости добавить ещё соевого соуса. Чеснок очистить,зубчики нарезать пластинами. Мясо вымыть,промокнуть от воды,сделать не глубокие надрезы,нашпиговать чесноком,залить мясо приготовленным маринадом,поставить в холодильник минимум на 6 часов(я ставлю на ночь)время от времени переворачивать мясо,что бы кусок хорошо про мариновался.

Духовку разогреть до 200С,на противень выложить замаринованное мясо и запекать около часа,мясо должно зарумянится,достать мясо из духовки,оно должно быть полу готовым,но с румяной корочкой.

Очистить лук и картофель.нарезать дольками,посыпать солью,перцем,сухими приправами.

В пакет для запекания выложить картофель,мясо и лук,добавить мясной сок(остался после запекания мяса),пакет хорошо завязать,и отправить в духовку ещё на 35-40 минут,в общем до готовности картофеля.

При подаче мясо нарезать на порционные куски,гарнировать картофелем и луком и подавать. Скажите на мудрила?Почему сразу не положила в пакет? Ну,да,есть не много,на мудрила,но если бы сразу положила в пакет,мясо бы не было румяным,а картофель пока готовилось мясо превратилось бы в пюре,а так мясо получилось очень сочным и мягким и картошечка не разварилась,целая снаружи и мягкая внутри! Приятного аппетита!