Миндальный яблочный пирог с вишневым соусом

Из миндаля сделать миндальную муку. Я использовала кофемолку.

яблоки очистить, удалить сердцевину, и нарезать небольшими тонкими ломтиками

Взять немного воды, прибавить ложку сахара, прокипятить. В полученном сиропе несколько минут потушить ломтики яблок. Можно к яблокам добавить немного корицы.

Остатки сахара растереть с маслом, прибавить желтки и молотый миндаль, а также цедру лимона и лимонный сок.

Взбить белки с небольшим количеством сахара и добавить к основной миндальной массе.

Форму ( у меня раъемная) смазать маслом, выложить дно ее ломтиками яблок

На яблоки вылить миндальную массу. Поставить форму с яблочным пирогом в духовку и запекать 45 минут на слабом огне.

Готовый пирог можно полить вишневым соусом, но можно и без него обойтись. Рецепт вишневого соуса я взяла из книги "Детское питание" Ю.Высоцкой. Для соуса: Выложить замороженную вишню в сковороду, добавить 1 ст. л. сахара и крахмал, разведенный в воде, присыпать корицей и довести до кипения, время от времени помешивая. Соус загустел - снимаем с огня! Поливаем пирог

С чашечкой кофе или чая наслаждаемся пирогом... :)