Куриные рулетики в пряном соусе

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ч. ложки.

Приготовить маринад: соевый соус соединить с мирином, сахаром и медом, добавить бадьян, чеснок и имбирь, все перемешать.

Куриные грудки завернуть в пищевую пленку и отбить скалкой так, чтобы они стали как можно тоньше.

Разрезать каждую куриную грудку вдоль пополам, залить маринадом и оставить на 20 минут.

Зеленый лук нарезать длинными полосками.

Кинзу крупно порезать.

Выложить немного лука и кинзы на полоски курицы и свернуть их в рулетики.

Уложить рулетики в небольшой глубокий противень и запекать в разогретой духовке 20 минут, время от времени поливая маринадом, а затем на 10 минут поставить под гриль или на самый верхний уровень духовки.

Огурец нарезать тонкими полосками.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Выложить на блюдо салат, а сверху — полоски огурца.

Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

Разложить сверху куриные рулетики и подавать.