Нежное мангово-кокосовое суфле

Манго почистить, мякоть отделить от сердцевины и сделать пюре (напр., в блендере).

Молоко вскипятить с 60г сах. пудры. Отделить белки от желтков.

Масло растопить в кастрюле, снять с огня и добавить в него муку и крахмал. Хорошо перемешать и поставить на маленький огонь.

Влить в масло кипящее молоко и проварить 2 минуты (масса станет равномерно густой). Остудить.

Затем добавить желтки, манго и половину кокосовой стружки. Пермешать.

Белки взбить и аккурано вмешать в манговую массу. Духовку разогреть до 200°C.

4 формочки смазать маслом и посыпать оставшейся сахарной пудрой. Выложить массу в формочки и запечь в течение 25 минут.

При подаче посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!