Пирог с творогом

Масло положить в морозилку.

Муку просеять.

Добавить к муке охлажденное масло.Для этого его или же мелко нарезать или натереть на крупную терку.

Аккуратно перетереть масло с мукой в мелкую крошку,делать надо это очень осторожно.

Добавить сахар и ванильный сахар,опять так же аккуратно,еле касаясь крошки кончиками пальцев.

Отставим крошку в сторону,займемся начинкой.Для этого творог перетереть через сито.

Если Вы будете добавлять изюм,то для сейчас самое время промыть его и залить кипятком.А я бы посоветовала залить не просто кипятком,а добавить к изюму пакетик чая сорта"Ерл Грей".Изюм будем очень ароматен после такой баньки.

Творог протертый переложить в блендер,добавить сметану,ванильный сахар,сахар.

Вбить яйца.

Взбить в блендере до однородной массы.

Изюм отжать и добавить в творог.

Крошку разделить на две части.Первую по-больше,вторую чуть меньше.В форму 26см.Высыпать большую половину крошки,разровнять.

На крошку вылить творожную начинку.

Теперь на начинку высыпать оставшуюся меньшую часть крошки.

Делать это аккуратно чтоб не было просветов,равномерно распределить крошку по поверхности начинки.

Поставить запекаться в разогретую до 180гр.духовку,на 35-40минут.По истечении этого времени достать и дождаться полного охлаждения.Приятного аппетита.