Шоколадные маффины

Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане и немного охладить. Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Белки отделить от желтков. Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром. Взбивать все миксером не менее 8 минут. В желтки ввести растопленный шоколад и перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и еще раз перемешать. Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену. Ввести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать. Формочки для маффинов смазать маслом и посыпать мукой. Разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.