Пирожки с мясом и капустой, и «пирожковый дракон»
Описание рецепта
Тесто без яиц и сливочного масла, но прекрасно «растет» и остается нежным. Из этого теста можно готовить пирожки абсолютно с любой начинкой (сладкой: варенье, джем, повидло, фрукты с сахаром, и не сладкой: мясо, капуста, грибы, картофель, яйца). Я хочу передать Вам 2 идеи. Во-первых, тесто, оно получается необычно нежное, мягкое как во время вымешивания и работы с ним, так и после приготовления, поэтому пирожкам можно легко придавать любую форму. Во-вторых, идея формировать какое-нибудь животное из пирожков, слепленных с разной начинкой (чем их больше, тем интересней). Так как впереди у нас 23 января наступит год дракона по китайскому календарю, слепила дракона) Кушать его не только вкусно, но и интересно, не знаешь, отламывая очередной пирожок, какая начинка тебе попадется))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- сахар70г
- масло растительное1стакан
- мука5г
- свинина100г
- лук репчатый1шт.
- сыр70г
- специи1
- капуста белокочанная250г
- лимонный сокпо вкусу
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры300г375.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории3289кКал137.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наливаем в кастрюльку или сотейник воду, добавляем соль, сахар, наливаем растительное масло и ставим на огонь.
- Шаг 2
Помешиваем до растворения сахара, даем закипеть, варим 1 минуту.
- Шаг 3
Остужаем до температуры парного молока и добавляем дрожжи, ждем «пенку».
- Шаг 4
В миску просеиваем муку. Добавляем жидкую часть и вымешиваем тесто. Оно получается мягким, нежным, не липнущим к рукам. Оставляем подняться в теплом месте около 1 часа. Тесто поднимается быстро и хорошо, поэтому дольше ждать не потребуется.
- Шаг 5
А пока займемся начинками. Всё мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде. Даем остыть, перекручиваем на мясорубке.
- Шаг 6
Капусту мелко шинкуем.
- Шаг 7
Лук, который пойдет в капусту, разрезаем на 4 части, измельчаем. Лук, который пойдет в мясо, нарезаем мелкими кубиками.
- Шаг 8
В сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем 1 ст.л. сливочного, кладем лук для мяса и томим минут 10, добавляем к нему мясо, солим, перчим по вкусу, прогреваем пару минут и перемешиваем. Выкладываем в миску.
- Шаг 9
В сковороде разогреваем растительное масло со сливочным, отправляем лук, доводим до прозрачности. Добавляем капусту, присаливаем ее, тушим до готовности. В конце солим, перчим по вкусу, выдавливаем сок лимона по вкусу, перемешиваем.
- Шаг 10
Прогреваем минуту, капустная начинка готова. Выкладываем остывать.
- Шаг 11
Мясную начинку делим на 2 части. В одну из них добавляем сыр, порезанный кубиками.
- Шаг 12
Через 1 час тесто подошло.
- Шаг 13
Формируем пирожки. Для дракона нам понадобятся небольшие пирожки круглой формы. Кусочек теста разминаем руками в форме круга, кладем начинку, при этом начинки в пирожках чередуем.
- Шаг 14
Защипываем в центре и укладываем швом вниз.
- Шаг 15
Из круглых пирожков на противне (смазывать не надо, можно присыпать мукой) формируем тело дракона; хвост, лапы и морду делаем более продолговатой формы. Оставляем подняться 15 минут, духовку разогреваем до 190С.
- Шаг 16
Из оставшегося теста лепим пирожки разной формы, укладываем на противень.
- Шаг 17
Дракона смазываем слегка взбитым яйцом и отправляем в духовку выпекаться на 25-30 минут.
- Шаг 18
Готового дракона вынимаем из духовки. Отправляем выпекаться другой противень с пирожками.
- Шаг 19
Даем остыть, и пробуем. Очень увлекательное это занятие!
- Шаг 20
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
30Испекла сегодня пирожки по вашему рецепту. Тесто очень легко замешивается, мягкое и не липнет к рукам, что я очень люблю. Из него легко формировать пирожки. Мне понадобилось немного больше муки, чем по рецепту. Большое вам спасибо за рецепт.
Супер! Тесто практически постное! И с живыми дрожжами мне понравилось печь! Обязательно опробую твой вариант!:*flowerflowerflower
Татьяна,чудный рецепт,судя по отзывам,очень вкусные пирожки😀,Вы не подскажете мне,17 гр.сухих дрожжей,это сколько ложек?Заранее благодарю.
Какая ты выдумщица!!!Ну я бы в жизни не додумалась до пирожкогого дракона)))))))))
Здравствуйте, Татьяна! Сегодня пекла пирожки по вашему рецепту.Все кто пробовали их были в восторге. Очень мягкое , воздушное тесто. Делала только с мясом - тушила фарш с луком в масле. Оставила его сочным. Пирожки просто прелесть и тесто очень быстро и хорошо поднимается. На очереди пирожки с капустой... Совсем забыла их сфоткать, так как раздала всем, но в следующий раз обязательно это сделаю!