Долма с кускусом и вялеными помидорами
Описание рецепта
Заправку можно сделать не из йогурта, а из сметаны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус100г
- помидоры вяленые6шт.
- маринованные виноградные листья15шт.
- небольшой пучок базилика1шт.
- томатный сок0.7стакан
- оливковое масло2ст. л.
- тмин0.5ч. л.
- кориандр семена0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- лимоны1шт.
- небольшой пучок петрушки1шт.
- йогурт жирный100г
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кускус залить томатным соком и оставить набухать.
- Шаг 1
Базилик мелко порубить.
- Шаг 2
Вяленые помидоры порезать.
- Шаг 3
Разогреть сухую сковороду, высыпать на нее тмин и кориандр. Когда специи начнут потрескивать, влить 2 ст. ложки оливкового масла, немного прогреть и снять с огня.
- Шаг 4
Добавить помидоры, базилик и кускус, посолить, поперчить и все перемешать.
- Шаг 5
Виноградные листья промыть и просушить бумажным полотенцем.
- Шаг 6
Выложить начинку из кускуса на виноградные листья и свернуть конвертиками.
- Шаг 7
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 8
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
- Шаг 9
Приготовить соус: соединить йогурт, петрушку и лимонную цедру, влить 1 ст. ложку лимонного сока и оливковое масло Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 10
Подавать долму с соусом из йогурта.
Автор рецепта
Что готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
2Кускус получается таким вкусным!!! Объедение! Cпастор!
Мне очень понравилось, как хрустят зерна кориандра и тмина, но муж спросил:"А где мясо?" Главное, что бы листья хорошие были, рецепт очень оригинальный. Только отужинали)))