Вишневые бисквитные конфеты в шоколаде

Поставить на огонь кастрюльку с небольшим количеством воды, вскипятить. На неё поставить мисочку с яйцами и сахаром, получается водяная баня. Взбить миксером до увеличения в 4 раза.

Затем снять с огня и взбивать ещё 8 минут. Муку просеять вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешивая добавить к сахарно-яичной массе.

Дно формы застелить бумагой для запекания или пергаментом. Немного смазать маслом стенки и дно. Аккуратно вылить тесто в форму. Ставим в духовку на 15 минут при 180С.

Раскрошить остывший бисквит.

Смешать масло, сливочный сыр и сахарную пудру. Размять вилкой.

В блендере взбить вишню и смешать её с сливочной массой. Всё как следует ещё раз взбить до однородности.

Добавить вишневую смесь к бисквиту, постепенно, чтобы не переборщить.

Скатать в шар.

Небольшое количество полученной массы размять в лепешку и сверху положить вишенку.

Аккуратно сформировать шарик, так чтобы вишня оказалась внутри.

Скатать такие шарики из всего теста. И отправить в холодильник на 1 час.

Растопить на водяной бане шоколад. Обмакнуть в него охлажденные бисквитные шарики. И убрать их в холодильник до застывания шоколада.

Вот такие симпатичные конфетки-пироженки получаются. Приятного аппетита!