Паштет из печени с черносливом
Описание рецепта
Интересный паштет вышел, сладость чернослива хорошо оттеняет печень. Только можно регулировать количество сливы по вкусу. Кому не нравится сладость - из чернослива можно оставить только коньяк:))))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень450г
- чернослив8шт.
- коньяк5ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- сливки2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории1900кКал79.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив промыть (при необходимости выдержать в горячей воде), после чего обсушить и залить коньяком. Оставить на 30 минут.
- Шаг 2
Печень промыть, порезать и обжарить в сотейнике, с добавлением оливкового масла, минут 5. Добавить кусочек сливочного масла.
- Шаг 3
И сливки (факультативно). Накрыть крышкой и потомить на медленном огне, минут 10-15, до мягкости. В процессе присолить.
- Шаг 4
Измельчить в блендере до желаемого состояния.
- Шаг 5
Добавить чернослив (коньяк не используется, но и чернослив не нужно отжимать - пусть легкий аромат алкоголя присутствует) и включить еще несколько оборотов, чтобы чувствовалась фактура, впрочем, можно и до однородного состояния взбить. Переложить в посуду, пригодную для хранения; держать в холодильнике, затянув пленкой/фольгой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
20здоровский рецепт! печень люблю, но не готовлю, посему вопрос: а ничего, если брать замороженный продукт? и еще: можно ли коньяк заменить на виски?
54-я!! Уже купила печенку:))) очень хочется приготовить этот паштет!!:)))
великолепны паштет, голосую!
Отличный паштет!:)))
Прекрасно!