Запеченные баклажаны с арахисом

01 февраля 2010

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Шедевр! Марокканская кухня, пробовала в Марракеше. Там ешь вроде такую полезную еду, без муки, сахара, но обязательно поправляешься на пару килограмм. Секрет прост — ешь слишком много, потому что слишком вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
лимоны0.5шт.
свежий перец чили1шт.
кинза свежая1пучок
чеснок1зубчик
арахисовое масло3ст. л.
сахар1ст. л.
рыбный соус1ч. л.

Основные
баклажаны2шт.
несоленый арахис2ст. л.
растительное масло2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории579кКал
24.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

UliaSPb

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 1
У баклажанов удалить плодоножки и разрезать каждый вдоль на восемь частей, уложить в противень срезами вверх, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить.
Шаг 2
Отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем остудить и нарезать кубиками.
Шаг 3
Арахис поджарить, очистить от шелухи и слегка измельчить.
Шаг 4
Перец чили, удалив семена, порубить.
Шаг 5
Чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
Шаг 7
Кинзу мелко порубить — должна получиться 1 ст. ложка.
Шаг 8
Приготовить заправку: взбить арахисовое масло с лимонным соком в густую массу и переложить в ступку к чесноку, добавить чили, сахар, рыбный соус и кинзу. Все перемешать.
Шаг 9
Баклажаны заправить, добавить половину орехов и перемешать. Подавать, присыпав оставшимися орехами.