Мороженое с базиликом и лимоном
Описание рецепта
Вы любите более выраженный лимонный вкус? Тогда натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте в молоко после того, как удалите листья базилика. Если желтково-молочная масса начнет сворачиваться, еще не все потеряно: поместите емкость в лед или перелейте в холодную посуду и очень энергично вымешайте.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- жирные сливки 200мл
- сахар коричневый100г
- лимон1шт.
- яичные желтки4шт.
- большой пучок базилика1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Цедру лимона срезать овощечисткой тонкими ленточками.
- Шаг 1
Молоко подогревать до появления пузырьков (не кипятить!), добавить базилик и цедру лимона и выключить огонь. Дать молоку настояться, затем процедить через сито.
- Шаг 2
Желтки с сахаром взбить в комбайне.
- Шаг 3
Перемешать молоко с желтками и поставить на огонь.
- Шаг 4
Непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет, затем выключить огонь и продолжать помешивать еще несколько минут, чтобы желтки не свернулись.
- Шаг 5
Перелить в охлажденную посуду и поставить в холодильник.
- Шаг 6
Сливки взбить и смешать с охлажденным мороженым.
- Шаг 7
Отправить массу в машинку для приготовления мороженого или в морозилку и перемешивать через каждый час или полтора, чтобы замерзло равномерно.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1мороженое-то неплохое, только вот с "гостями на пороге" никак не вяжется. Как минимум за день до подачи готовить надо.